如何制作家庭腌制的泡菜萝卜

# 自制泡菜萝卜，你尝试过吗？

食材🍅：白萝卜500克

调料🧋：盐100克、糖50克、小米辣20个、蒜4瓣、生姜1块、梨1个、矿泉水瓶1个

step1：准备食材

首先将500克的白萝卜洗净，去皮。然后从顶部切下一小段，用筷子轻轻刮成细丝。

切好萝卜丝后，准备一个大碗，加入100克的盐，搅拌均匀。

Step2：腌制萝卜丝

将切好的萝卜丝放入大碗中，撒入50克的糖，用手抓匀，让它与萝卜丝充分结合。放入冰箱冷藏12小时。

Step3：准备辅料

20个小米辣切成小圈，4瓣大蒜和1块生姜磨成泥，1个梨削皮切成小丁。

Step4：混合调料

在另一个大碗中，将切好的小米辣、蒜泥、姜泥和梨丁放入，加入适量的矿泉水瓶盖，再加入100毫升的凉开水，搅拌均匀。

Step5：完成

取出冰箱中的萝卜丝，沥干水分。将有泡菜酱汁的大碗和萝卜丝放入大碗中，用筷子搅拌均匀，让萝卜丝充分吸收酱汁。

至此，美味的自制泡菜萝卜完成！

Tips:

1.**盐和糖的比例**：腌制萝卜丝的盐和糖比例可以根据个人口味进行调整。喜欢辣的朋友可以多放些小米辣。

2.**腌制时间**：腌制时间越长，口感越入味。建议腌制12小时以上，口感最佳。

3.**矿泉水瓶盖**：使用矿泉水瓶盖来配制泡菜酱汁，方便又实用。

4.食材新鲜度**：选用脆嫩的萝卜，制作出来的泡菜口感才会更好。

5.尝试变化**：可以根据自己的口味，添加一些其他调料，如梨、糖浆、蜂蜜等，创造出属于自己的独特泡菜。

自制的泡菜萝卜不仅味道美，而且对肠道健康非常有益。酸辣爽口的口感和丰富的营养价值，让人回味无穷！

快来试试看吧！你还可以分享你的制作心得和感受哦！🍵💬

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